Паста Том Ям для тайського супу від Lobo, Tom yum paste.
Том Ям – національне блюдо Таїланду, широко поширене і в інших південноазійських країнах: Лаос, Індонезії, Малайзії, Сінгапурі. Як правило, це кисло-гострий суп (або паста), на основі курячого бульйону з креветками. Але можуть додаватися й інші інгредієнти: куряче м’ясо, морепродукти, риба. Тому традиційний суп Том Ям рідко буває однаковим. Кожен кухар, створює свій рецепт національної страви, додаючи в нього ті чи інші продукти в різних пропорціях. Люди, які пробували тайський суп Том Ям, стверджують, що це найгостріший і найсмачніший суп у світі!
За межами Азії дуже складно відтворити класичну рецептуру супу Том Ям, але до нас на допомогу прийшли готові пасти й порошки тайського виробництва, в їх склад входять всі необхідні приправи та спеції (без штучних добавок). Все, що потрібно – це додати пасту в півлітра окропу й одну-дві хвилини поварити. Потім додати креветки або курку, гриби та прокип’ятити ще близько семи хвилин. Далі залишається тільки додати кілька крапель соку лайма (за смаком) і кокосове молоко. Готово!
Приготування:
- Опустити пакет з пастою в гарячу воду на 1 хвилину. Після цього розкрити пакет з пастою і витягти її буде дуже просто!
- Закип’ятити 2 чашки води (480 мл)
- Додати консистенцію з пакування в киплячу воду
- Додати 200 грамів очищених креветок або 200 грамів порізаного на шматочки філе курки, і 100 г. грибів
- Так само можна додати рибний соус або просто сіль, і лимонний сік за смаком.
Смачного!
