Кокосовые чипсы Таиланд
Натуральні кокосові чипси від Pee Pee
05.06.2019
Тайский суп Том Кха, фото
Паста Том Кха для тайського кокосового супу – Tom Ka Paste
06.06.2019

Массаман (близькосхідна) паста карі від Lobo – Masman Curry Paste.

55.00 грн 45.00 грн

Немає в наявності -

Близькосхідний варіант тайського каррі, солодкуватий, густий і пряний, що обволікає, – массаман каррі може стати відмінною вечерею в холодну пору року. За гостротою це один з найменш гострих карі (чилі у 2 рази нижче, ніж в червоному каррі), більш можна порівняти з жовтим карі.

У складі гострий перець чилі, часник, цибуля шалот, лемонграсс, галангал і інші спеції, а також креветочная паста. Готують массаман каррі в основному з куркою або з яловичиною. Крім м’яса в массаман каррі додають картоплю і, горіхи (кешью або арахіс), за бажанням.

В цілому, готують з каррі все що завгодно: курку, яловичину, свинину, морепродукти та навіть жаб. З овочів і трав традиційно додають тайські баклажани, пагони бамбука і тайський базилік.

Каррі — це суміш подрібнених спецій, змішаних в однорідну пряну пасту — використовується в індійській і тайській кухнях, а також у багатьох кухнях ближнього і далекого Сходу. Існують каррі вегетаріанські, каррі з додаванням кокосового молока, м’ясні та рибні карі. Каррі може бути основною стравою або гарнірувати вареним рисом. В Таїланд же ідея каррі прийшла з Індії, і надалі була перетворена місцевими кухарями. Зазвичай тайські каррі нагадують густий суп на основі кокосового молока. Основа каррі паст в Таїланді — не сухі суміші спецій, як в Індії, а «вологі» пасти з перетертих прянощів і трав.

Спосіб приготування:

  • Розігріти глибоку сковороду, на невеликій кількості олії прогріти пасту, постійно помішуючи, протягом хвилини, потім поступово влити 240 мл кокосового молока (можна використовувати консервоване або сухе кокосове молоко з нашого магазину), добре розмішуючи пасту з молоком до повної однорідності. Доведіть до кипіння;
  • Потім додати 250 гр дрібно нарізаного м’яса курки або яловичини, готувати близько 10 хвилин, до готовності м’яса, додати 240 мл гарячої води, постійно перемішуючи;
  • Додати порізану крупно картопля (2-3 шт) і обсмажений арахіс або кешью (20-40 гр), тушкувати до готовності;
  • Приправити рибним соус за смаком;
  • Подавати з розсипчастим рисом.

Крім того, на основі пасти готують супи, цільні курячі ніжки й стегенця, тільки овочі та багато іншого. Величезний вибір рецептів можна знайти в інтернеті.

Приємного вам апетиту!

50 гр пасти розраховане на 3-4 порції.

Зберігання:
Після розтину пакетика пасту каррі для домашнього приготування потрібно або відразу використовувати, або зберігати в скляній, щільно закритій банці в холодильнику до 4х тижнів.

Склад:

Chilli 22%, Lemongrass 20%, Garlic 18%, Shallot 14%, Salt 10%, Galangal 7%, Spices 5%, Shirimp Paste (Shrimp, Salt) 4%.

Обсяг: 50 гр

Объем