1. Главная
  2. Тайская еда
  3. Специи
  4. Паста красный карри от Maepranom, Red Curry Past

Карри — это смесь мелко натертых специй, смешанных в однородную пряную пасту — используется в тайской и индийской кухнях, а также во многих кухнях ближнего и дальнего Востока. Карри может быть основным блюдом или гарнироваться вареным рисом. В Таиланд же идея карри пришла из Индии, а далее  была преобразована местными поварами. Обычно тайские карри напоминают густой суп на основе кокосового молока. Основа карри паст в Таиланде — не сухие смеси специй, как в Индии, а «влажные» пасты из перетертых трав и пряностей .

Паста красного карри состоит из сушеного красного чили, галангала, лемонграсса, лука-шалота, чеснока, цедры кафир-лайма, корневого сельдерея и креветочной пасты. Дословно название этого карри переводится как «острый» и это истинная правда: красный карри — один из самых острых, даже несмотря на добавление в блюдо кокосового молока или сливок. Готовят с красным карри все что угодно: говядину, курицу, свинину, морепродукты, лягушек и т.д. Из овощей и трав традиционно добавляют тайские баклажаны, побеги бамбука и тайский базилик.

Состав:

Dried Chilli 20%, Garlic 20%, Onion 19%, Lemongrass 9%, Salt 5%, Galangal 9%, Kaffir lime Ring 9%, Shirimp Paste 6%, Pepper 6%.

Приготовление:
  1. Нагрейте 1 ст.л. растительного масла в кастрюле на среднем огне.
  2. Добавить 50 красной пасты Карри и слегка обжарьте.
  3. Постепенно добавьте 1 стакан кокосового молока и перемешивайте до тех пор, пока он не растворится.
  4. Добавьте 200 г c курицы или мяса по вашему выбору и мешайте до полуготовности.
  5. Затем добавьте 1/2 чашки воды и доведите до кипения.
  6. Приправьте 1 ст.л. рыбным соусом или 1 ст.л. пальмового сахара. по вкусу
  7. Добавьте кусочки баклажанов и кусочки гороха. Хорошо перемешать до готовности.
  8. Снимите с огня.

Можно подать с горячим рисом. Приятного аппетита!

Кроме того, на основе пасты готовят супы, цельные куриные ножки и бедрышки, только овощи и многое другое!

Хранение:
После вскрытия пакетика пасту карри для домашнего приготовления нужно либо сразу использовать, либо хранить в плотно закрытой банке, стеклянной, в холодильнике до 4х недель.

Паста красный карри от Maepranom, Red Curry Past

 Нет в наличии

Нет в наличии

Отзывы

Отзывов пока нет.

Только зарегистрированные клиенты, купившие этот товар, могут публиковать отзывы.

Меню