1. Главная
  2. Тайская еда
  3. Специи
  4. Массаман (ближневосточная) паста карри от Lobo — Masman Curry Paste.
Акционный товар

Ближневосточный вариант тайского карри, сладковатый, густой и пряный, обволакивающий,  – массаман карри может стать отличным ужином в холодное время года. По остроте это один из наименне острых кари (чили в 2 раза ниже, чем в красном карри), более сопоставимо с желтым карри.

В составе острый перец чили, чеснок, лук шалот, лемонграсс, галангал и другие специи, а также креветочная паста. Готовят массаман карри в основном с курицей или с говядиной. Кроме мяса в массаман карри добавляют картошку и, орехи (кешью или арахис),по желанию.

В целом, готовят с карри все что угодно: курицу, говядину, свинину, морепродукты и даже лягушек. Из овощей и трав традиционно добавляют тайские баклажаны, побеги бамбука и тайский базилик.

Карри — это смесь измельченных специй, смешанных в однородную пряную пасту — используется в индийской и тайской кухнях, а также во многих кухнях ближнего и дальнего Востока. Существуют карри вегетарианские, карри с добавлением кокосового молока, мясные и рыбные карри. Карри может быть основным блюдом или гарнироваться вареным рисом. В Таиланд же идея карри пришла из Индии, и в дальнейшем была преобразована местными поварами. Обычно тайские карри напоминают густой суп на основе кокосового молока. Основа карри паст в Таиланде — не сухие смеси специй, как в Индии, а «влажные» пасты из перетертых пряностей и трав.

Способ приготовления:

  • Разогреть глубокую сковороду, на небольшом количестве масла прогреть пасту, постоянно помешивая, в течении минуты, затем постепенно влить 240 мл кокосового молока (можно использовать консервированное или сухое кокосовое молоко из нашего магазина), хорошо размешивая пасту с молоком до полной однородности. Доведите до кипения;
  • Затем добавить 250 гр мелко нарезанного мяса курицы или говядины, готовить около 10 минут, до готовности мяса, добавить 240 мл горячей воды, постоянно перемешивая;
  • Добавить порезанный крупно картофель (2-3 шт) и обжаренный арахис или кешью (20-40 гр), тушить до готовности;
  • Приправить рыбным соус по вкусу;
  • Подавать с рассыпчатым рисом.

Кроме того, на основе пасты готовят супы, цельные куриные ножки и бедрышки, только овощи и многое другое. Огромный выбор рецептов можно найти в интернете.

Приятного Вам аппетита!

50 гр пасты рассчитано на 3-4 порции.

Хранение:
После вскрытия пакетика пасту карри для домашнего приготовления нужно либо сразу использовать, либо хранить в стеклянной, плотно закрытой банке в холодильнике до 4х недель.

Состав:

Chilli 22%, Lemongrass 20%, Garlic 18%, Shallot 14%, Salt 10%, Galangal 7%, Spices 5%, Shirimp Paste (Shrimp,Salt) 4%.

Объем: 50 гр

Массаман (ближневосточная) паста карри от Lobo — Masman Curry Paste.

 Нет в наличии

Нет в наличии -

Меню